Backtag!!! // Baking day!!!

Heute war wieder Backtag in der Avenue! :)
Ich habe sehr leckere Weiße Schokolade-Cranberry-Cupcakes gemacht!! Meine Familie war sehr begeistert, und für euch habe ich selbstverständlich das Rezept dazu.

Und das benötigt ihr für 12 Cupcakes:

  • 145 g Butter
  • 145 g Zucker
  • 3 Eier
  • 160 g Mehl
  • 4 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 g weiße Schokolade
  • 125 g Cranberries
  • 300 g Crème double
  • 2 EL Puderzucker
  • 6 White Chocolate & Cranberry cookies
  • etwas weiße und Zartbitterschokolade zum Raspeln

Zutaten Cranberry CupcakesZutaten Cranberry Cupcakes 2Zutaten Cranberry Cupcakes 3Heizt den Backofen auf 170 °C vor.
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Vermischt die Butter mit dem Zucker, bis es eine glatte Masse ergibt. Nun vermischt die Masse mit den Eiern und fügt dann das Mehl zusammen mit dem Backpulver und dem Salz hinzu. Das Mehl sollte gesiebt sein! Vermischt alles zu einem glatten Teig.
Zerhackt die weiße Schokolade zu groben Stücken und gebt diese zusammen mit den Cranberries zum Teig und hebt sie unter.
Füllt den Teig nun gleichmäßig in die Muffinförmchen und lasst sie ca. 20-25 Minuten im Ofen. Macht aber unbedingt eine Stäbchenprobe! :) Wenn kein Teig mehr am Stäbchen haftet, sind sie fertig.

Wenn die Cupcakes abgekühlt sind, könnt ihr die Creme machen. Dazu schlagt die Crème double mit dem Puderzucker steif. Die Creme sollte von der Konsistenz ähnlich wie steif geschlagene Sahne sein.
Füllt die Creme nun in einen Spritzbeutel und gebt sie auf die Cupcakes. Raspelt etwas weiße und/oder Zartbitterschokolade über die Creme und drückt einen halben Cookie als Verzierung auf die Creme.

Und fertig sind die leckeren Cupcakes!!! :)

Cranberry CupcakesCranberry Cupcakes 2


Now the English part (photos above)

Today was baking day at the Avenue! :)
I made some yummy White Chocolate-Cranberry-Cupcakes!! My family was enthused and of course I’ll share the recipe with you.

And that’s what you need for 12 cupcakes:

  • 145 g butter
  • 145 g sugar
  • 3 eggs
  • 160 g flour
  • 4 g baking powder
  • 1 pinch of salt
  • 100 g white chocolate
  • 125 g Cranberries
  • 300 g Crème double
  • 2 spoons of powdered sugar
  • 6 White Chocolate & Cranberry cookies
  • some white and dark chocolate for rasping

Preheat the oven to 170 °C / 340 °F.
All ingredients should have room temperature. Mix the butter with the sugar until you have a smooth mass. Now mix the mass with the eggs and add the flour, the baking powder and the salt. The flour should be sifted! Mix it all up until you have a smooth dough.
Chop the white chocolate until you have rough pieces and add it together with the cranberries to the dough.
Now fill the dough into the cupcake pans and bake the cupcakes for about 20-25 minutes. But please prick the cupcakes with a small rod to find out if they are good! :) If there’s no dough on the small rod you can take them out of the oven.

When the cupcakes cooled down you can make the cream. Now whisk stiff the Crème double and the powdered sugar. The cream should have a similar stiffness like whipped cream.
Fill the cream into a icing bag and give it onto the cupcakes. Rasp some of the white and/or dark chocolate upon the cream and use a half cookie as decoration.

Now the yummy cupcakes are ready!! :)

 

2 Gedanken zu “Backtag!!! // Baking day!!!

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