Kürbissirup // Pumpkin syrup

English part below

Was kann man aus Kürbis eigentlich alles machen? Kuchen, Püree, Cupcakes, Chutney…es gibt sooooo viele Möglichkeiten. Eine davon ist Sirup. :) Und hier gibt es das Rezept dazu! :)

Kürbissirup

  • 300 ml Wasser
  • 300 g Zucker
  • 100 g Kürbispüree
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1/2 TL Zimt oder eine Zimtstange (ich habe die Zimtstange verwendet)
  • 1/4 TL Muskat
  • 1 Vanilleschote

Zucker in Wasser auflösen, Gewürze und Kürbispüree dazugeben. Erhitzen, aber nicht sprudelnd kochen lassen. 10 min. köcheln lassen. Durch ein Passiertuch oder ein Sieb passieren.

Kürbissirup 2

Ich habe die Flasche vorher heiß ausgepült und den Sirup dann eingefüllt :) Man kann ihn in Kaffee, Joghurt, Quark… verwenden. :)

Kürbissirup 3


Now the English part (photos above)

What can you make out of a pumpkin? Cake, mash, cupcakes, chutney…there are sooooo many possibilities. One of them is syrup. :) And here’s the recipe for it! :)

  • 300 ml water
  • 300 g sugar
  • 100 g pumpkin mash
  • 1 tbsp lebkuchen spice
  • 1/2 tsp cinnamon or a cinnamon stick (I used the cinnamon stick)
  • 1/4 tsp nutmeg
  • 1 vanilla bean

Suspend the sugar in the water, add spices and mash. Heat it up, but don’t boil it. Let it simmer for 10 minutes. Pass it through a sieve. 

I washed out the bottle with hot water before filling in the syrup :) You can use it in coffee, yoghurt, curd cheese… :)

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